つなげる。

経過報告。

漬けて一週間たちました。
梅サワーは砂糖が溶けて梅が少し沈んできました。匂いはまだつ〜んと酢なので、これから熟成です。
梅シロップは砂糖が全部溶けて、これから鍋で煮沸消毒して、冷蔵保存します。浮いてる梅はジャムにします。
梅酒二つはまだ砂糖が残ってるので、もう少し攪拌が必要。
南高梅のシロップって桜色で綺麗なんですねえ。前は古城とか使ったので、こんな色になるとは、びっくりです。やっぱ贅沢？？

梅ジュースと梅サワー。

こちらは一晩梅を冷凍してから漬けました。梅サワーは砂糖がほとんど溶けてます。
梅ジュースはがんがん振って混ぜて、できるだけ早く水分を上げて、梅がかびないようにします。

ブランデー梅酒と黒糖梅酒。

漬けた直後です。材料は事前に決めていた通りの量で漬けました。黒糖のほうはすでに真っ黒で、泡がでてます。さすがにちょっと引く色だな。。。

届いた梅、５キロ。

南高梅、５キロ。サイズは３Ｌです。すっごい立派です。そして、傷物が一個も入ってませんでした。これをジュースに使うのはちょっと贅沢かも。。。
買ったのは梅いちばんさんのコレ。まだ在庫あるみたいですよ〜



とりあえず、全部をなんとか水に漬けてあく抜き。色々あく抜きについては、一晩とか、１時間とかばらばらなんだけども、南高梅はやわらかいし、同封されてた紙には漬けないでくださいとあったので、結局一時間にしました。
そのうち、２キロは冷凍。３キロは梅酒へ。。。

梅がくる。

もっと先だと思ってたのに、先ほど発送しましたメールが。まだ材料全部用意してないのに。。仕事始まるまえに、梅を処理できそうで良かったけど。これが平日にきたなら、大変なことになってただろし。
梅貧乏というコトバがあるけど。。。（笑）来週から梅のために働きます（違）

梅が届くまで。

梅酒（ブランデー）　2キロ
黒糖梅酒　　　　　　1キロ
梅ジュース　　　　　1キロ
梅サワー　　　　　　1キロ

漬けることにして、5キロ注文しました。納期の指定ができないモノなので、届くまでに梅以外を買い揃えておかねばならず、とりあえず瓶４つは揃えることができたものの。
それ以外のモノをどれくらい用意するのかが悩みどころ。レシピによって糖分も違うし。。黒糖梅酒を何でどのくらいの分量で漬ければいいのか、未だに決めかねてるし。
クックパッド見たら、梅酒のレシピだらけでどれがどれだかサッパリなので、ますます悩みます。

ブランデー漬はリカーより砂糖は控えめがいいようなのだけど、1キロにつき1キロ砂糖の方もいれば、４００ｇくらいの人までかなりの差が。でも、二人とも甘いもの好きなので、1キロあたり、８００ｇくらいにしようかと。なので、
ブランデー２升
氷砂糖　１６００ｇ

次に黒糖梅酒ですが、最初ブランデーで漬けようかと思ってたものの、 黒糖梅酒 by 花ねえさんを見て、やっぱホワイトリカーで！と。黒糖は両親が沖縄で買ってきたやつが少しあるのでそれにプラスして、黒糖をやっぱり甘めの６００ｇくらいにしようかと。。
ホワイトリカー　１升
黒糖　６００ｇ

梅ジュースはノーマルに１キロあたり１キロの上白糖で作ろうと思います。
上白糖　１キロ

初挑戦の梅サワーはＬＯＶＥ　ＪＡＣＫというサイトのＪ＆Ｓで見て作ってみたくなったもので、こちらのレシピ通りに作ってみようと思います。
りんご酢　１リットル
上白糖　　７５０ｇ


トータルすると、

ブランデー　２升
ホワイトリカー　１升
氷砂糖　１６００ｇ
黒糖　６００ｇ
上白糖　１７５０ｇ
りんご酢　１リットル

う〜ん、すごい量（笑）ブランデーは果実の酒用っていう、よく売られてるやつ、ホワイトリカーはなんでもいいってわけでもないらしいのでやっぱタカラかゴードー。りんご酢はミツカンで。重いので少しずつ集めねば。。

今年の梅仕事予定。

梅酒（ブランデー）　2キロ
黒糖梅酒　　　　　　1キロ
梅ジュース　　　　　1キロ
梅サワー　　　　　　1キロ

2年前に漬けたブランデー梅酒は500ｇしか漬けなくて、すぐに飲み終わってしまったので、今年はたくさん漬けたい。ホワイトリカーより、ブランデーで漬けたほうが白玉梅酒とか上等梅酒みたいに甘めでまろやかな梅酒に。
黒糖梅酒はチョーヤの黒糖梅酒をめざして作ります。
梅ジュースと梅サワーは健康のため。サワーは初めて漬けるので、楽しみです。
梅はまとめて注文の予定。たりない分をスーパーで買い足していこうかと。楽天で色々調べてみた結果、随分昔に梅ジュースを注文したことがあるとこで梅が買えるみたいなので、そこにしようかな〜と。。
梅いちばんさんの梅です。

みなべの南高梅の３Ｌサイズでクール送料込み。漬けたあとに甘露煮にしたりしたいので、これくらいのサイズがいいかなあと思ってます。
6月6日の今日は「梅の日」だそうですよ。

心配させない人。

私は想う人を心配し始めたらきりがなく、他のことを見失って自分の体調まで忘れてしまいがちだ。想う人は何人かいるが、これ以上は自分がしんどくなると思った瞬間に、思い切り突き放して、そのまま年に一度の生存確認しかしなくなるような、そんな距離の置き方をしてしまう。
随分前に打たれ強い人が欲しいと書いたことがあったけど、それもちょっとことばが違ったような気もする。私は自分の大事な人が今どこにいるかを知らないのは耐えられない。今何が辛いのかわからないのはいやだ。知らない場所で黙って死なれたら、遺体にむかってあらん限りの罵声をぶつけるに違いない。
私と似た人とは一緒にいれないようだってことや、心配ばかりさせる人をどんなに好きでも、ずっと一緒にいたら自分を維持できなくなるだろうと思った。
だから、誕生日は忘れない。どこかで生きていてくれたらそれでいい。